尾道の鮮魚をおもてなしの

尾道で天ぷらを楽しむなら「天咲(てんさく)」へ。
瀬戸内で育まれた鮮魚を揚げたての天ぷらでご提供しております。
鮮度と旬にこだわった食材を使用した天ぷらは、
いくらでも食べられるほど。
また、当店のこだわりは、お客様の目の前で揚げ、あつあつのままご提供するスタイル。
普段のお食事から歴史情緒あふれる尾道での観光時のお食事にもおすすめです。

鮮魚

鮮魚

鮮魚を揚げたての天ぷら

天ぷらへの想い

鮮魚は漁港から毎朝直送

天咲(てんさく)の主役は鮮魚。
鮮魚は毎朝漁港から直送されるものを使用しており、
その鮮度はお墨付き。瀬戸内の名産の穴子、
天ぷらの定番でもある海老は是非ともお召し上がり
いただきたい逸品です。
新鮮な魚介類だからこそ、天ぷらだけでなく
お造りなどでも美味しくお楽しみいただけます。

鮮魚

天ぷら

素材を活かす衣と油

天ぷらというシンプルな調理法だからこそ、
素材の持ち味をどう引き出すかが、美味しさの要です。
衣には添加物を一切使用していないため、サクサクと軽い口当たり。また、油は大豆と菜種油を使用し、カラッとあっさり仕上げました。
また、魚介類の天ぷらではごま油で二度揚げすることで
最後に香ばしさを加えます。

揚げたてへの追求

どうしたら自慢の天ぷらを一番おいしく
お召し上がりいただけるのか?そう考えた時に
揚げたてでの提供にたどり着きました。
揚がった順に一つ一つお客様にお出し致します。
食材が揚がっていく「音」「香り」までお楽しみ
いただけるよう、当店でのご利用の場合は
カウンターをお勧めさせて頂いております。

提供シーン

出汁の香り引き立つ自慢の天つゆ

香りの秘密は出汁の鮮度

食材の美味しさを邪魔しない優しい風味の天つゆは
毎日手作りでご用意しております。
当店の天つゆの美味しさの秘密は出汁。
鮮魚と同じで出汁にもその鮮度が大切となります。
だからこそ、当店の下ごしらえは出汁を
ひくことから始まるのです。

出汁シーン

出汁シーン

出汁シーン

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